Archive for 2012年4月

チキンのクランベリー入りパン粉焼き

2012年4月30日

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  • チキンのクランベリー入りパン粉焼き
  • ほうれん草のごまダレ
  • ピーマンのおかか煮
  • ビシソワーズ

鶏胸肉をそぎ切りして塩とオイルでマリネし、自家製クランベリーパンをマルチクイックで挽いてパン粉にして、粉チーズたっぷりと一緒にオーブン200度で10分焼くだけの簡単料理です。
この料理はクランベリーがミソ!
レーズンも混ぜたことがあるんですが、レーズンだと焦げちゃう。水分量の違いでしょうね。
この日はチキンに紫玉ねぎとパプリカも混ぜ込んで焼いてみましたが相性ばっちり!
焼くと甘くなる肉厚な野菜ならなんでも合いそう。
玉ねぎ、パプリカの他は長ネギやズッキーニもおいしいかも!

中華風スペアリブ

2012年4月29日

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  • 中華風スペアリブ
  • ほうれん草のおひたし
  • なすとパプリカのマスタード炒め
  • じゃがいもポタージュ

ホームパーティで焼こうと思って漬けダレに漬けていたスペアリブ、料理が余り気味だったので結局焼かず仕舞いになり、翌日の夕食に。
スペアリブは男受けがよくて我が家ではごちそうメニューなので、子供も骨付き肉を豪快にかじりついていました。
2晩漬けたらさすがに味がしっかり染みていて、ほとんど焼豚のような味になっちゃった。一晩漬けるのがちょうどいいね。

ちなみに川津幸子さんのレシピ。
こちらの本も渡米後にホームパーティする機会増えるかな〜?と思い買ったもの。
あらかじめ作っておけるメニューや、簡単だけどオシャレなメニューが多くて役立ちそうです。

チョコレートチャンクピーナツクッキー

2012年4月29日

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なかしましほさんのクッキーレシピ本から、チョコレートチャンクピーナツクッキーを焼きました。
ピーナツバターがクランチ入り無糖のものがみつけられなかったので、安いピーナツクリームで代用しました。
焼いてる間、ピーナツクリームとチョコの甘~い香りが部屋中にただよいますね。
チョコ大好きな子供たちも喜んで食べてました。

もともとなかしまさんのレシピ本を手にとったのは、渡米すると現地のお菓子は歯が溶けそうなほど甘~~い!ので、日本人が食べておいしいと思うお菓子は自分で作るしかないと聞いたからです。
なかしまクッキーレシピは基本の作り方が一緒で、たくさんアレンジレシピがあるのでどれも作りやすそう。
まだまだレパートリー増やしたいな~。

ホームパーティ!

2012年4月28日

GW初日はお友達が遊びに来てホームパーティをしました。

私が用意したもの~。
黒胡椒チーズスティックと黒ごまスティック。

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プチギフトに…黒ごまスティックとおつまみチーズスティック

2012年4月27日

お世話になったご近所ママさんへのお礼に、最近ハマっているなかしましほさんレシピのクッキーを焼きました。
今週、一体何度目かw

まずはお子さんも食べられるように黒ごまスティック。

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ご夫婦用に黒ごまスティックをアレンジしたオリジナルのおつまみチーズスティックです。
鉄板2枚で一度に焼きました。我が家のオーブンだと170度25分がちょうどいいみたい。

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なかしまさんの黒ごまスティックのレシピから、黒ごまを粉チーズ40gに替えて、塩を多めにしたものです。
生地の半分は粗挽き黒胡椒をたっぷり振って、2種類の味が楽しめるように。
どっちもおいしいですが、黒胡椒付きはピリッと辛くて思わずビールをぐびっといきたくなる味でおつまみにぴったりです。

簡単ではありますがラッピングしてプレゼント。
喜んで食べていただけました~。
お礼をしたいけど市販品のお菓子だと大げさで気を遣わせちゃうかな?ってときに、パパッと作れるお菓子レシピはお役立ちですね~!

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赤ちゃんのパスポート申請と受け取り

2012年4月27日

生まれたての赤ちゃんであっても国外へ行くにはパスポートが必要です。
娘のパスポート申請の手続きあれやこれをメモしておきます。

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和風春巻

2012年4月25日

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  • 和風春巻
  • ピクルス
  • タラモサラダ
  • 豆腐と油揚げのお味噌汁

長男のリクエストに応えて春巻を作りました。
私の生姜、酒、醤油、砂糖で味付けした和風春巻。
子供はカレーの王子様とトマトソースで味付けした洋風春巻に。
子供の分は食べやすいように、春巻の皮を半分に△に切って細めに巻きました。
カリカリしておいしいので子供も大喜び。
巻いた半分は冷凍しておかずストックに。

MOCOに憧れて…長男初料理のサラダ

2012年4月24日

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  • 冷しゃぶ
  • ひじきサラダ
  • じゃがいも野菜のトマト煮
  • 豆腐と油揚げのお味噌汁

それとこの日は長男が初料理に挑戦しました。お菓子作りとかピザのトッピングとか、部分的に手伝ったことはあったんですけどね。
最近ナイジェルのシンプルレシピ |BS258|DlifeやMOCO’S キッチンといった、男性が料理するテレビプログラムを見ている影響か「僕も料理したい!」と言い出した長男。
「サラダにする。あぶなくないからね」と割と身の程をわきまえていますw
材料を買うところからはじめて「こっちのブロッコリーの方が大きい」「こっちの方がたくさんトマト入ってる」と真剣に選びました。
ブロッコリーを茹でるのもお湯はねに気をつけてそーっとそーっと…
トマトをお花みたいに切りたいと言って、すごく危なっかしい手つきでペティナイフを扱い、それは強制終了w
こうして出来上がったサラダがこちらです。

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「レタスとブロッコリーとトマト!
そこにマヨネーズ!」と言っていたのですが、イメージしていた通りに作れたようです。
なかなか彩りも盛り付けも上出来じゃないですか!w
またもこみちくん目指してがんばってください。

コーヒーくるみボール

2012年4月24日

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なかしましほさんのレシピでコーヒーくるみボールを作りました。
コーヒーのほろ苦さとくるみの風味でザクザク美味しい~。
これはフードプロセッサーで生地作りに10分、丸めるのに10分、あとはオーブンで焼くだけです。
なかしまさんのレシピは思い立ったときにすぐ作れて、身体にやさしくて、しかも美味しい!
赤ちゃんがいてもパッと作れるので、良い気分転換になります。
料理ってめんどくさいときも多いけど、お菓子作りの時間って息抜きになるんですよね~。

まだまだ作ってみたいレシピがたくさん!

オーダーメイドの猛牛飴ちゃん袋

2012年4月24日

お友達が誕生日プレゼントにくれたこちらを自慢したくて記事にします!

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なんと刺繍作家Stella Syndicateさんにオーダーメイド依頼して作っていただいた、世界にひとつの猛牛飴ちゃん袋です!
中に忍ばせた飴ちゃんも特農ミルクと洒落を効かせてくれて笑ってしまいましたw
も~ひと針ひと針すごく細かくてびっくり!
こんなに素敵なもの、もっと大事なものを仕舞いたくなっちゃう!
印鑑と朱肉入れにちょうど良いサイズかも…と思ったけれど、やっぱり日々持ち歩きたいから飴ちゃん袋として使わせてもらいます。
子供いると確かにいつも飴持ち歩いてるし!(電車の中で黙らせるためw
本当に素敵!おばあちゃんになっても使いたいです。

アメリカ赴任をお知らせしてから、ちょくちょくお友達が会いにきてくれて、本当に嬉しくありがたいことです。