Archive for 2012年8月

塩麹ポークソテー

2012年8月28日

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すっかり気に入った豚肩肉の塩麹漬け。
アボカドトマトサラダは水分が出てくるわ、アボカドは色が変わるわ、翌日のお弁当に向かない副菜でした…。なるべくお弁当にも入れられるおかずつくれちゃうと翌朝楽なんですよね~。

シーフードプレートとロンドンブロイルサラダでおうちレストラン♪

2012年8月27日

週末おうちレストラン開店~♪

まずはガーリックシュリンプとクラブケーキ。
クラブケーキは FAIRWAY MARKET で買ったもの。

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お、おいし~!
1個いくらだったっけ…ちょっと忘れちゃいましたが、外食するよりは安く、味はほとんど変わらない!
アメリカでちょっと贅沢ごはん食べようと思ったら、無理に日本食レストラン行ったりお寿司屋さん行ったりして、中途半端なものに高いお金払うより、アメリカならではのおいしいものの方がリーズナブルで満足感高いね~!そうしよそうしよ!って話をしましたw

そしてロンドンブロイル(牛肉のたたき)作ってみました~。

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以前にコメント欄でアメリカの牛肉の部位やおいしい食べ方について教えていただいたので、お肉買ってきて作ってみましたの~!
レシピはこちらから。つくれぽレビューが多くて人気レシピだったのと、漬け漬けダレに醤油を使っていてなんとなくとっつきやすかったので…w

London Broil II Recipe – Allrecipes.com

ブロイル強で片面7分、ひっくり返して7分焼いてみました。
薄く、薄く切ってサラダに添えてみました。
おおお!やわらかくておいし~!
これは家で気軽に作れてごちそう感あって満足度高い~!
また作ろう~!

ところで「London broil」って料理名…直訳すると「ロンドン焼き」ってことですよね!?なんかちょっと気付いたときおかしかった…w 讃岐うどんとかサッポロラーメンとかそういうノリが外国にもあるんだな~とw


教えていただいたコメントこちらにも転載いたします~。ありがとうございました!

牛肉の部位は数も多く日本と全然違っていて戸惑いますよね。赤身がお好みだったら frank steak とか skirt steak はどうでしょう。どちらもマリネしてミディアムに焼いて繊維を切るように薄くスライスしていただきます。この2つよりお値段がお手ごろな赤身はLondon broil だと思います。1インチ強くらいの厚みの塊で売っています。塩コショウで味付けしてオーブンのBroilで片面6-7分くらい位ずつ焼くとミディアムからミディアムレアに焼きあがります。私はそれをポン酢に一晩つけたあと、やはり繊維を切るようにごく薄くスライスし牛たたき風にいただくのが好きです。残ったら細かく切ってチャーハンなどにします。
脂身はあるけど、short rIbs, bottom chuck roast などもお野菜とコトコト煮込んだりするととてもおいしいです。

流しそうめんパーティにおよばれ

2012年8月26日

この日はアメリカ在住歴が長い永住の日本人家族のおうちのパーティにおよばれしました~。

(more…)

日本語補習校のお弁当♪

2012年8月26日

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長男は土曜日は日本語補習校に通うことになりました。
日本語補習校は土曜日のみ授業がある学校でまで年中さんから高校までクラスがあり、駐在日本人の子や永住の日系の子がたくさん通っています。
ニュージャージー補習授業校

日本と同じように4月区切りなので長男は幼児部の年長さんクラス。
平日は現地校でお勉強もあり、宿題も出ますが、土曜日は遊びのみ!日本の行事もたくさん体験させてくれます。

さて、お弁当を可愛く作ってみたけど、「顔の海苔いらない」とそっけなく言われ…w
仮面ライダーとかの顔にすると喜ぶんですが、そこまでのキャラ弁は面倒だし可愛くないからモチベーション上がらないし…w
も~男の子ってつまんな~い!

デミグラスソースの煮込みハンバーグ

2012年8月25日

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お弁当にも便利なハンバーグを作り置きをしました。
たくさん焼いて冷凍庫へ。
久々に煮込みハンバーグにしてみたけど、味が濃いからごはんが進んじゃう!これはイカン!w

夫がまた最近おなか出てきた気がするんですけど…ウムム…
ごはんのおかわりを阻止したいので、薄味を心がけようかと思っています…w

正体はナマズ!?白身魚のムニエル、ドライトマトソースかけ

2012年8月24日

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お魚が高いアメリカ。トレジョの冷凍コーナーで安い白身魚のパックを発見!パッケージに書いてあった名前を忘れてしまったんですが、帰ってから調べてみると「ナマズ科の白身魚でムニエルにするとおいしい」とのこと。
ナ、ナマズかあ~…この時点でちょっと引いてしまった私…w

パッケージにも「火を通せば魚臭くないよ!」とデカデカと書いてあるところを見るに、あんまり味に期待できないかも…と思いながら、臭み消しにイタリアンハーブ類たくさん振って、ドライトマトとパセリとワインで作ったソースをかけてみました。
お、イケるじゃん♪

作ってみれば普通の白身魚と大差なかった~。
ちょっと身が柔らかくて水っぽくて少し臭みもあるかな?という感じです。おいしさは料理の工夫次第かな?
はあ~鯛や平目のお刺身が食べたいわあ~

トレジョの冷凍ベジタリアン餃子

2012年8月23日

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以前、試食しておいしかったトレジョのベジタリアン向け?の冷凍タイ風餃子を焼きました。
パクチーが入ってるけどそんなに臭くないので子供たちも食べられました~。

最近お気に入りの蒸しささみとカラフル野菜のサラダは、この日はスイートチリソースで。
皮をむいて斜め切りにしたセロリ、縦半分にして斜め切りにしたキュウリ、大きさを合わせて薄切りにしたパプリカ、塩もみしたらぎゅーっと水気を絞って、蒸して割いたささみ肉と合わせます。
1日目はお好きなドレッシングで。2日目はマヨネーズ和えにして食べるのが好きです。ベーグルサンドの具にしても相性ぴったり~。
こちらはセロリが安いので(茎の部分まとめて3束セットで$2ちょい。日本の最寄りスーパーだと束じゃなくて1本ずつはがしたのが100円とかだったかな?)、食べる機会がかなり増えました~。

サーモスの保温ランチジャーの実力!

2012年8月23日

夫がお弁当を持っていくのを忘れたため、この日のランチは私がおいしくいただきましたw

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この日はごはん、味噌汁、サラダ、キャベツツナマヨ和え、ラタトゥイユ、牛肉とパプリカのBBQソース炒めでした。

お弁当箱は日本で買って持ってきたサーモスの保温ランチジャーを使っているんですが、このランチジャーの実力がよくわかりました!
保温力がすごい!朝詰めたごはんとお味噌汁が、まだしっかりちゃんと温かい~!

汁物を入れても液漏れしないゴムパッキンがついている容器と、ごはん容器は魔法瓶の中へ。

おかず容器は2個あって、上に重ねます。少食さんは1個だけ使ってもOK!
こちらは常温保存になるので、しっかり冷ましてから詰めて、夏場は念のため保冷剤ものせてました。
おかず容器の蓋はやわらかいシリコンでこちらも液漏れしにくいです。

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このお弁当ランチジャーは毎日大活躍です!
とってもおすすめですが、ひとつだけデメリットがあって、それなりにかさばるので、車通勤の方はいいですが電車通勤の方は大変かも?

夫はお昼にあったかいごはんとスープが食べられるのはかなり癒されるみたいです。
夫の会社のカフェテリアは、アメリカ的なメニュー(ピザ、サンドイッチ、ハンバーガー、野菜はサラダ)なので、夫専属栄養管理士として朝の一仕事ですが作ってます。
カフェテリアは紙皿で提供されているそうで、夫がお弁当広げて食べていると、みんながのぞきこんでいくそうです…w


アメリカのAmazonコムでも日本の Bento box は大人気なんですよね。
高評価のレビューがたくさんついていて、読んでいると楽しいですよ~。

パンダのお弁当箱大人気!
Kotobuki 280-129 2-Tiered Bento Box, Panda Face

象印の保温ランチジャーの人気もすごい!
Zojirushi SL-JAE14 Mr. Bento Stainless Steel Lunch Jar, Silver

O’s シリアルいろんなフレーバー @トレジョ

2012年8月22日

アメリカはシリアルの種類もすごーく豊富で、棚いっぱいにたくさん並んでいます。
最近我が家でお気に入りなのは、O’sというシリアル。
こんな感じのチビドーナツ型でさくさくしたシリアルでいろんなフレーバーがあります。

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トレジョのハニーナッツフレーバー、ストロベリーヨーグルトフレーバー、フルーツフレーバー。
こう見えてどれも合成着色料不使用で、ナチュラルな素材で安心で、食物繊維も豊富な優良朝食メニューだったりします。

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ハニーナッツは夫がお気に入り。食感が軽めです。
ストロベリーヨーグルトはフリーズドライストロベリーも入ってて、それがすごくおいしい~!たまに口に入ると当たりが出た感じがして好きです。ガリガリと固めの食感が私好みで牛乳かけずにスナック菓子感覚で食べたりも。
フルーツフレーバーは甘酸っぱい味がついています。これもザクザク系でスナックにしちゃうと手が止まらず危険…w


余談ですがシリアルの難点は腹持ちが悪いこと~。
アメリカは朝食がシリアルなど軽いご家庭が多く、スクールバスも朝早いため、学校では午前中にスナックタイムがあるんですよ~。
ちなみに長男の小学校では、クッキーやカップケーキなどの甘いデザート系はスナックタイムはNGで、栄養価の高いスナック(クラッカー、チーズ、ヨーグルト、フルーツ、野菜など)が推奨されています。
長男は毎日バナナを持っていってますが、人参スティックの子もいたり、オレンジジュースの子もいたり、いろいろのようです。

オーブンで揚げない唐揚げ

2012年8月21日

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ホールフーズで鶏の手羽元が大安売りっ!
唐揚げにするかトマト煮込みにするかワクワク!…でも唐揚げは室外換気扇のない我が家のキッチンでは油臭くてかなわないし…。
以前から楽しみに読ませてもらっていたアメリカ在住のレシピブログ様でみつけました!オーブン唐揚げレシピっ!

アメリカごはん2~田舎町での素敵な生活~ : 簡単!オーブンで揚げないフライドチキン。

これだーっ!と、家にある調味料で2種類の味で作ってみました。
どちらも醤油みりんの下味で、塩とハーブのもの、カレー粉とターメリックとクミンのものの2種!
オーブンに任せっぱなしだし、片付けも楽チン~!
キッチンも油臭くならないし、油使わないからカロリーも控えめでこれはいいわ~!
また作らせていただきますっ!